真空冷卻機

在真空狀態下將食品冷卻

通常在大氣壓力時,水在100℃才沸騰,但是在高山上之低氣壓時,在低

溫即可沸騰－利用此原理設計製造將冷卻庫內壓力降下,利用低溫度

讓食品中含有之水分沸騰,然後經由蒸發潛熱散發食品之大量熱氣,使

食品內部溫度能急速且均一冷卻下來。

【通常利用蒸氣助力器(流體原理)或真空幫浦兩種方式來使冷卻庫壓力降下】

產品特點

● 10℃ 低溫冷卻標準,速度快、節省工時。

● PLC及人機介面操作。

● 配備精巧,不佔用空間。

● 作業現場乾淨不污染。

● 冷卻均衡、安全衛生。

● 操作簡單、維修方便。

● 可選擇急冷或徐冷來冷卻。

● 真空解除時經過過濾器後供給庫內空氣而達到衛生。

本機採用水封式真空幫浦＋蒸氣式真空助力器＋冷卻水塔，不需要冷媒來冷卻，經濟省能源。